Gâteau poires - chocolat

Alliance des poires de grand-mamie au chocolat.

INGREDIENTS
Pour 6 personnes

200 g de chocolat noir
3 poires
4 oeufs
80 g de sucre
70 g de farine
1 paquet de sucre vanillé
1 paquet de levure chimique
60 g de beurre
beurre pour le moule

PREPARATION
Préchauffez le four th.7 (190ºC).
Pelez et coupez les poires en petits dés. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ajoutez la farine mêlée à la levure. Dans un pichet micro onde, placez le chocolat cassé en morceaux et le beurre, faites chauffer 1 minute 30 puissance 900W. mêlez à la pâte.
Ajoutez les dés de poire. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.
Versez dans un moule, enfournez pendant 35 minutes.

Le gâteau crémeux au chocolat

Gâteau spécial.. pour le parrain de Louka, qui est un adepte du chocolat!
















Recette pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
Chocolat noir : 100 g
Chocolat au lait : 50 g
Beurre mou : 150 g
Cassonade : 225 g
Miel : 30 g
Oeufs : 4
Cacao amer : 50 g
Farine : 70 g
Crème fleurette : 50 g
Beurre et cacao amer pour le moule

Préparation

Couvrir de beurre et cacao amer le fond du moule( diamètre 20 cm) inutile de réaliser cette étape si vous utilisez le moule fleur tupperware en silicone.Faire fondre dans un pichet micro ondes les chocolats coupés en morceaux. Lisser ensuite à la maryse.
Pendant ce temps, fouetter le beurre mou avec la cassonade et le miel pour obtenir une mousse.
Ajouter un à un les oeufs et fouetter encore.
Incorporer à cette préparation le chocolat fondu et la crème, puis mélanger.
Ajouter enfin le cacao amer et la farine. Bien mélanger et lisser le tout.
Préchauffer le four à 175°C, et verser la pâte dans le moule préparé.
La cuisson
Enfourner pour 25 minutes. Laisser tiédir avant de tenter de démouler.

Puis à votre guise, décor ou pas.. mais nos petits rois adorent saupoudrer de vermicelles, perles sucrées et tout le tralala

Saupoudrer de cacao ou faite un glacage au chocolat avant que votre petit roi commence sa création personnel.

( Nous avons déposé quelques fraises des bois poussées sauvagement dans notre jardin)

Muffin à la framboise et chocolat blanc

Que faire de toutes ces framboises poussées dans le jardin de papy...

Voici une idée... des muffins framboise-chocolat blanc, je propose l' idée à Louka et le petit roi salive déjà,

son fruit préféré:La framboise et son chocolat adoré:le blanc
Un vrai délice... idéal pour le goûter...très simples et rapides à réaliser.

Préparation:20 minutes

Cuisson: 25 minutes
Ingrédients pour 10 muffins

250g de farine
100g de sucre en poudre

1 pincée de sel
1c. à c de vanille liquide
1/2 sachet de levure
180 ml de lait
80 ml d'huile végétale
1 oeuf
150g de framboises fraiches (ou surgelées)
120g de chocolat blanc

PREPARATION
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
Dans un autre, mélangez le lait, l'huile, la vanille et l'oeuf au fouet...
Mélangez bien !
Incorporez doucement cette préparation à la précédente et ajoutez ensuite les framboises et les carrés de chocolat blanc coupés en deux...
Mélangez un peu et remplissez au deux tiers des moules à muffins en silicone...
Faire cuire pendant 20 minutes environ.
Les muffins se dégustent chauds ou froids...

Faites une jolie déco, avec des framboises et son coulis.

Coulis de framboises

Ingrédients :
500 gr de framboises
200 gr de sucre en poudre
200 gr d'eau

PREPARATION

Porter l'eau et le sucre à ébulition. Ajouter ce sirop aux framboises et mixer.Passer le coulis au tamis afin d'oter les pépins.

Les sablés au chocolat

Pour ses 3 ans, Louka a reçu par sa mamie Tup, le nécessaire du parfait petit cuisto, (1 fouet, 1 maryse, un bol et des découpoirs en formes d'animaux de la ferme), il était très impatient d'utiliser tout son petit matériel, je lui ai proposé de réaliser des sablés au chocolat...

Recette amusante et délicieuse ...

Ingrédients:
Beurre doux : 150 g

Beurre demi sel : 25 g

Sucre glace : 125 g

Sucre vanillé : 1 sachet

Cacao amer : 20 g (Van Houten)

Oeuf : 1

Farine: 250 g + farine pour le plan de travail

La pâte des sablés au chocolat

Mélanger dans le bol les 2 beurres mous, les 2 sucres et le cacao en poudre.On doit obtenir une crème onctueuse et lisse au chocolat.
Ajouter ensuite l'oeuf, et la farine en 2 fois. Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme, il faut veiller à ne pas avoir de grumeaux. Former une boule avec cette pâte, et la laisser dans le bol. La recouvrir d'un film alimentaire et la placer au réfrigérateur pour au moins une heure.

Le découpage des sablés au chocolat

Sortir la pâte du réfrigérateur et la pétrir un peu. La poser sur un plan de travail largement fariné et l'étaler au rouleau sur environ 5 mm d'épaisseur. c'est là que nos petits rois s'impatientent... Préparer les plaques à pâtisserie et les fariner ou utiliser la plaque silicone Tupperware. Préchauffer le four à 200°C.
Nos petits rois rentrent en piste et peuvent découper des formes avec les découpoirs,(ou à l'emporte-pièce, pointe du couteau...) et les déposer sur les plaques.

La cuisson des sablés

Enfourner chaque plaque pour 10 minutes à 200°C.
Laisser refroidir avant de les ôter des plaques.Les déguster tièdes ou froids.

Cupcakes à la vanille.

Baptême de Léon, moment idéal pour épater la famille et les amis, avec de jolis cupcakes colorés et surtout bons...

Pour 12 cupcakes
préparation 10 minutes (sans le nappage et la déco)
cuisson 20 minutes

150g de beurre demi sel en pommade
150g de sucre en poudre
175g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
1c.à c. d'extrait de vanille
Faites garnir à votre petit roi un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier.
Pesez chaque ingrédient et laisser votre petit roi les verser dans un saladier et fouettez jusqu'a l'obtention d'une crème légère.Répartissez la pâte dans les caissettes.
Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les petits gâteaux soient gonflés et juste fermes au toucher. Laissez refroidir sur une grille.

Pour des cupcakes au chocolat, préparez la pâte comme ci- dessus, mais remplacez 15 g de farine par 15 g de cacao en poudre.
Nappages

Crème au beurre

pour napper 12 cupcakes
préparation 5 minutes
150g de beurre doux en pommade
250g de sucre glace
2 c.à c. d'eau chaude ou de crème
Mettez le beurre et le sucre glace dans un bol. Fouettez soigneusement avec une maryse.Ajoutez l'eau chaude ou la crème, fouettez de nouveau jusqu'a l'obtention d'une crème lisse.
Faites choisir à votre petit roi les couleurs des colorants qu'il souhaite mettre sur ses cupcakes. Le mieux c'est de répartir la crème dans différents bols et saupoudrer de colorants alimentaires naturels, comme ça vous pouvez faire des cupcakes de plusieurs couleurs. 1/2 cuillère à café de colorant suffit. http://scrapcooking.canalblog.com/
Ensuite versez la crème dans une poche munie d'une douille à écriture ou étoilée, Déposez la crème au bord en tourbillon sur le cupcake.
Crème au chocolat blanc
pour napper 12 cupcakes
prépararion 5 minutes
cuisson 5 minutes
200 g de chocolat blanc haché
5c. à s. de lait
175 g de sucre glace
Mettez le chocolat et le lait dans un récipient résistant à la chaleur.Posez le récipient au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et laisser fondre, en remuant fréquemment.Hors du feu, incorporez le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Etalez ce nappage sur les cupcakes lorsqu'il est encore chaud.
Faites parsemer à votre petit roi des décors tout faits, vermicelles, coeurs sucrés, étoiles sucrées,bonbons en sucre, perles sucrés...( vendu en grande surface et magasin spécialisé)

Portrait

Aprés six années à me consacrer à ma boutique (fleurs et décoration), je suis devenue Maman de deux petits rois, Louka et Léon, cette année 2011 leur a été entièrement consacrée, ce qui m'a permis de me révéler une passion pour la patisserie, mais attention! il faut que se soit un jeu d'enfant...car le but premier c'est de m'amuser avec mes petits rois !
Car je suis loin d'une experte culinaire, d'ailleurs je crois que je vais étonner ma famille, pour elle, je suis la spécialiste des "cramites" et des ratages, genre un souflé pas souflé ou une mousse au chocolat sans mousse! a vrai dire chez moi tout le monde adore cuisiner, ma maman qui bosse depuis plus de 25 ans chez la célèbre marque de boites plastiques ( Mon partenaire) http://www.tupperware.fr/cps/rde/xchg/fr/hs.xsl/index.html, ma grande soeur, scénographe plasticienne,qui associe l'art à la cuisine et qui est capable de faire à manger pour 50 personnes avec des fonds de placards! http://alexandravincens.blogspot.com/ , mon frère spécialiste du wok et de la grande tambouille pour nourrir sa tribu de potes! et ma petite soeur, étudiante en diététique, qui prépare les repas de la semaine pour papa et maman.
Me voilà partie à tester des recettes prises dans les bouquins Tup, blogs et sites internet et l'ouvrage à avoir absolument dans sa bibliothèque culinaire, surtout quand on est une débutante comme moi, "Tambouille" de Clotilde et Christelle, bouquin offert par ma grande soeur à Noël.http://www.tambouille.fr/
Voilà je vous laisse feuilleter mes recettes toutes réalisées avec mon petit roi, Louka!
Léon encore trop petit, nous regarde et lèche nos bouts de doigts...

Adeline