Cup cakes

Cup cakes garnis à la confiture de fraise ou au nutella.Nappage au Nutella ,crème au beurre ou pâte à sucre.

Retrouvez les recettes rubrique 2011, Août et 2012, Février.

Magnolia Bakery Vanilla Cupcake Recipe

Tiramisu aux framboises

Une valeur sûre quand on invite des gens et qu'on ne connaît pas bien leurs goûts, c'est le cas de mon dîner de demain soir...

Rapide et facile, idéal pour un dîner à réaliser en semaine...

et le plus important, c'est un délice...

préparation: 15 mn

pour 4 personnes:

INGREDIENTS:

2 oeufs

250g de Mascarpone

70g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

100g de framboises

8 spéculos, ou biscuits roses de Reims

1 flacon de coulis de framboise

PREPARATION:

1.Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. 2.Ajouter la mascarpone au fouet. 3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. 4. Tapisser les verrines de spéculos. Recouvrir de coulis et de quelques framboises, étaler par dessus une couche de la préparation. 5. Alterner spéculos, coulis, framboises et crème. Terminer par une couche de crème. 6. Saupoudrer de spéculos et de 3 framboises pour la déco. Laisser au minimun 3 ou 4 heures au réfrigérateur.

Pour finir... servir dés la sortie du réfrigérateur.

Mikado

Restons dans la réalisation de nos biscuits favoris, après les Tim's (Pim's) voici les Mikados chocolat noisettes.

Ingrédients
Beurre : 125 g, mou
Sucre glace : 125 g
Oeuf : 1
Poudre de noisettes : 50 g
Farine : 250 g
Arôme naturel de noisettes
Chocolat noir ou au lait : 200 g
Crème liquide : 5 cl
Billes de sucre multicolores, vermicelles au
chocolat, éclats de noisettes ou autres...
Réalisation: la pâte sablée aux noisettes
1. Dans la jatte, mélanger le beurre mou avec le sucre glace et l'oeuf entier.
2. Ajouter ensuite la poudre de noisettes, la farine et quelques gouttes d'arôme de noisettes. Bien pétrir et mélanger l'ensemble jusqu'à former une boule compacte et bien lisse.
3. Emballer cette boule de pâte dans un morceau de film alimentaire et la placer au réfrigérateur durant au moins une heure.
Réalisation: la cuisson
4. Préchauffer le four à 175°C.
5. Pour réaliser des bâtons, comme avec de la pâte à modeler, prendre une boule de pâte et l'étirer en boudin de plus en plus fin sur un plan de travail en la faisant rouler sous votre paume. Disposer ces bâtons longs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les passer au four durant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Les laisser refroidir. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie ou au four à micro ondes. Ajouter ensuite quelques gouttes d'arôme naturel de noisettes et bien lisser le tout à la cuillère en bois.
7. Napper chaque bâtonnet sablé bien refroidi de cette crème au chocolat tiédie, les reposer sur le papier sulfurisé et les saupoudrer de billes multicolores ou d'éclats minuscules de votre choix. Puis laisser complètement refroidir à température ambiante.

Tim's

Des Tim's photographié avec mon nouveau jouet " Instagram"...

PREPARATION: 10mn
CUISSON: 2mn
INGREDIENTS
Brioche tranchée
Confiture: Orange, fraise ou abricot
Chocolat noir

Aplatissez légèrement les tranches de brioche à l'aide d'un rouleau à patisserie.
Dans chaque tranche de brioche, découpez 3 cercles avec un découpoir.
Disposez les ronds dans les alvéoles d'un moule à mini tartelettes et ajustez- les.
Disposez 3 ml de confitures sur chaque rond de brioche.
Faites fondre le chocolat au micro onde, 2 mn.
Versez un peu de chocolat sur les fonds de brioche déjà garnis avec la confiture. Tassez légèrement en soulevant le moule et en le laissant retomber doucement pour que le chocolat se répartisse uniformément.
Glissez au réfrigérateur 1h.
Sortez les 15 mn avant de les déguster.

recette "Chocolat & mignardises" collection Savoir-Faire" Tupperware.

Tartelettes meringuées à la clémentine

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 4 personnes :
1 pâte brisée toute prête
Pour la crème aux clémentines:
6 clémentines non traitées, lavées
4 oeufs
140 g de sucre
65 g de beurre coupé en petits morceaux

1cuillère à soupe de maïzéna
Pour la meringue:
2 blancs d'oeufs à température ambiante + 100 g de sucre.

Faire cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte ou à tartelette, à four chaud (210°C) environ 15 minutes. Préparer la crème aux clémentines: prélever le zeste des clémentines et leur jus. Mettre le tout à chauffer à feu doux dans une casserole avec le sucre, les oeufs battus et le beurre, et la maïzena sans cesser de mélanger. Retirer du feu dès que la crème a épaissi. Garnir les tartelettes de cette crème. Déposer quelques morceaux de clémentines.

Préparer la meringue : battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et ajouter le sucre à mi-parcours. Mettre la meringue dans une poche à douille et garnir la tarte (ou les tartelettes).Remettre les tartelettes 5 mn au four pour faire dorer la meringue .

Cupcakes au Nutella

Pour 12 cupcakes

préparation: 10 minutes (sans la déco)

cuisson:20 minutes

INGREDIENTS

150g de beurre demi sel en pommade

150g de sucre en poudre

175g de farine

3 oeufs

1c.à c. d'extrait de vanille

PREPARATION

Faites garnir à votre petit roi un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier. Pesez chaque ingrédient et laisser votre petit roi les verser dans un saladier et fouettez jusqu'a l'obtention d'une crème légère.Répartissez la pâte dans les caissettes. Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les petits gâteaux soient gonflés et juste fermes au toucher. Laissez refroidir sur une grille.

Lorsque vos cupcakes sont parfaitement froids, formez un trou à la cuillère parisienne. Remplissez alors de Nutella puis recouvrez avec le chapeau préalablement coupé.

Lissez le cupcake de Nutella et laissez l'imagination de votre petit roi pour décorer le cupcake, avec des décorations comestibles.