Gâteau sec de mamie Raymonde

Recette du gâteau Deux sèvrien, spécialité de ma grand- mère paternelle.

 INGREDIENTS:

500g de farine

300g de sucre

1 paquet de levure

2 jaunes d'oeuf

2 oeufs entiers

250g de beurre

Versez tous les ingrédients dans une jatte, malaxez et pétrir avec les mains jusqu'à former une boule uniforme. Placez cette boule dans un moule rond,  j'ai untilisé le moule à manquer silicone Tupperware, et étalez la uniformément.

 A la fourchette dessinez des lignes croisées.

Enfournez 30 mn Th 7.

Idéal pour le petit déjeuner accompagné d'un chocolat chaud.

Tarte Rhubarbe - cerise

Ingrédients pour réaliser la recette Tarte cerise rhubarbe (pour 8 personnes) :

-300 g de cerises

-250 g de rhubarbe

-une pâte feuilletée

-150 g de sucre

-100 g de poudre d'amande

-75 g de farine

-4 oeufs -trois cuillères à soupe de crème fraiche

 -deux cuillères à café d' esence d'amandes amères

Préparation de la recette Tarte cerise rhubarbe :

1. Étalez la pâte dans un grand moule à tarte beurré et fariné.

2. Nettoyez les cerises, retirez les queues et dénoyautez-les. Lavez également la rhubarbe, pelez les tiges et coupez-les en morceaux.

3. Disposez les fruits dans le fond de tarte, puis saupoudrez avec 50 g de sucre.

4. Battez les oeufs entiers avec 100 g de sucre. Ajoutez la farine et la poudre d'amandes. Aromatisez avec l'extrait d'amande amère et incorporez un peu de crème fraîche.

5. Répartissez cette préparation dans la tarte et enfournez pendant 45 minutes à 180°C (thermostat 6).

Le gros gâteau nounours

Avec plus d'1 mois de retard, voici  la recette du gâteau d'anniversaire de mon cher et tendre...


Préparez 2 génoises. (Renouvelez 2 fois la recette ci-dessous).
Ingrédients pour 1 génoise: 
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:
Ajouter les ingrédients au fur et à mesure sans cesser de ne brasser, le mieux c'est au robot.
Mais c'est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !
Le secret de la réussite de cette génoise, c'est la rapidité d'exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n'avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients...
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Préparez la crème patissière qui sera placée entre les 2 génoises.
 

Ingrédients:
 - 1 litre de lait
- 100 g de farine
- 200 g se sucre

- 4 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille

Préparation:
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélangesucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange ouefs/farine/sucre/lait.
Ajouter votre gousse de vanille.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

Montage du gros gâteau nounours:

Dans un joli plat rond, placez la première génoise, puis étalez la crème patissière sur cette génoise,posez la deuxième génoise sur la crème patissière. Puis étalez votre glaçage au chocolat sur le dessus et les bords du gâteau. Puis installez les nounours en guimauve tout autour du gâteau, ils seront maintenus grâce au glaçage. Parsemez de smarties pour décorer.

Cup cakes

Cup cakes garnis à la confiture de fraise ou au nutella.Nappage au Nutella ,crème au beurre ou pâte à sucre.

Retrouvez les recettes rubrique 2011, Août et 2012, Février.

Magnolia Bakery Vanilla Cupcake Recipe

Tiramisu aux framboises

Une valeur sûre quand on invite des gens et qu'on ne connaît pas bien leurs goûts, c'est le cas de mon dîner de demain soir...

Rapide et facile, idéal pour un dîner à réaliser en semaine...

et le plus important, c'est un délice...

préparation: 15 mn

pour 4 personnes:

INGREDIENTS:

2 oeufs

250g de Mascarpone

70g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

100g de framboises

8 spéculos, ou biscuits roses de Reims

1 flacon de coulis de framboise

PREPARATION:

1.Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. 2.Ajouter la mascarpone au fouet. 3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. 4. Tapisser les verrines de spéculos. Recouvrir de coulis et de quelques framboises, étaler par dessus une couche de la préparation. 5. Alterner spéculos, coulis, framboises et crème. Terminer par une couche de crème. 6. Saupoudrer de spéculos et de 3 framboises pour la déco. Laisser au minimun 3 ou 4 heures au réfrigérateur.

Pour finir... servir dés la sortie du réfrigérateur.

Mikado

Restons dans la réalisation de nos biscuits favoris, après les Tim's (Pim's) voici les Mikados chocolat noisettes.

Ingrédients
Beurre : 125 g, mou
Sucre glace : 125 g
Oeuf : 1
Poudre de noisettes : 50 g
Farine : 250 g
Arôme naturel de noisettes
Chocolat noir ou au lait : 200 g
Crème liquide : 5 cl
Billes de sucre multicolores, vermicelles au
chocolat, éclats de noisettes ou autres...
Réalisation: la pâte sablée aux noisettes
1. Dans la jatte, mélanger le beurre mou avec le sucre glace et l'oeuf entier.
2. Ajouter ensuite la poudre de noisettes, la farine et quelques gouttes d'arôme de noisettes. Bien pétrir et mélanger l'ensemble jusqu'à former une boule compacte et bien lisse.
3. Emballer cette boule de pâte dans un morceau de film alimentaire et la placer au réfrigérateur durant au moins une heure.
Réalisation: la cuisson
4. Préchauffer le four à 175°C.
5. Pour réaliser des bâtons, comme avec de la pâte à modeler, prendre une boule de pâte et l'étirer en boudin de plus en plus fin sur un plan de travail en la faisant rouler sous votre paume. Disposer ces bâtons longs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les passer au four durant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Les laisser refroidir. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie ou au four à micro ondes. Ajouter ensuite quelques gouttes d'arôme naturel de noisettes et bien lisser le tout à la cuillère en bois.
7. Napper chaque bâtonnet sablé bien refroidi de cette crème au chocolat tiédie, les reposer sur le papier sulfurisé et les saupoudrer de billes multicolores ou d'éclats minuscules de votre choix. Puis laisser complètement refroidir à température ambiante.