Minis cakes aux carambars cub's

Les Carambar Cub's sont des caramels cubiques enrobés de chocolat, qui rappellent un peu les Michokos.

Ingrédients: ( 10 minis cakes)
Lait : 125 ml

Chocolat noir à pâtisser : 25 g

Carambar Cub's: 8 + 10

Jaune d'oeuf : 1

Sucre : 20 g

Maïzena : 10 g

Beurre : 50 g

Oeufs : 3

Sucre en poudre : 75 g

Cacao amer : 20 g (Van Houten)

Farine : 75 g

Fécule de pomme de terre : 30 g

Maïzena : 30 g

Levure chimique : 1/2 sachet

La crème aux Carambar
1. Porter à ébullition le lait avec le chocolat coupé en morceaux et 8 Carambar Cub's. Bien lisser quand tout est fondu et laisser tiédir.
2. A part, battre le jaune d'oeuf avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment, puis incorporer la Maïzena et reverser le tout dans la casserole et remettre à ébullition quelques minutes. Enfin laisser tiédir un peu.

La pâte à cake
3. Fouetter les oeufs avec le sucre.
4. Faire fondre le beurre et le verser sur les oeufs. Y ajouter le cacao, la farine, la fécule, la maïzena, la levure, et bien mélanger le tout.
5. Préchauffer le four à 175°C.
6. Verser la moitié de la pâte dans les alvéoles du moule silicone et lisser. Verser toute la crème aux Carambar dessus jusqu'à 1 cm des bords. Et recouvrir du reste de la pâte au chocolat. Incruster 1 Carambar Cub's au centre de chaque mimis cakes.
La cuisson
7. Enfourner pour 15 min. Laisser complètement refroidir avant de tenter de démouler.